海膽頭

          3月26日的食譜~~ 程安琪-雪菜燴雞絲 材料： 雞胸肉120克  雪裡紅150克  新鮮豆包1片  蔥1支  清湯半杯 太白粉少許  蛋白1大匙 調味料： 鹽少許  醬油1小匙 麻油數滴 做法： 1. 取一個碗， 租辦公室加入蛋白、1/4小匙鹽、半大匙的水和雞絲拌至吸收，再加入半小匙太白粉拌勻後，醃放半小時備用 2. 雪裡紅先切去尾端的老葉，再切成小丁後，擠乾水 吳哥窟分備用 3. 鍋中燒熱半杯油，先放入醃好的雞絲炒至變色後起鍋，並倒出餘油，只留下1大匙油 4. 接著加入蔥花炒香，再放入雪裡紅略微拌炒後，加入豆包條、清湯、1/3小 賣房子匙鹽和醬油拌煮，待一滾開即放回雞絲煮至再次滾開 5. 然後淋入太白粉水勾芡，再熄火滴入麻油即可完成 駱進漢-干燒豆腐煲 材料： 豆腐1盒  生香菇3朵  蔥3根&nbs 九份民宿p; 蝦仁6隻  魚肉8兩  甜酒釀2大匙 蒜末1兩  薑末1兩  太白粉少許 調味料： 蕃茄醬1大匙 川味豆瓣醬2大匙 糖2大匙 鹽半小匙 白醋1小匙 做法： 1. 先將生香菇切小丁，豆腐切小 烤肉食材丁，魚肉切大丁備用 2. 滾一鍋水，放入香菇丁、魚肉丁和蝦仁燙至快要熟透，再放入豆腐丁略微煮滾後，一起起鍋備用 3. 鍋中燒熱1大匙油，先轉小火爆香蒜末和薑末，再加入豆瓣醬和蕃茄醬炒至油亮後，加入甜酒釀、鹽和半碗水煮開 4. 接著?酒店兼職[入燙過的豆腐丁、香菇丁、魚肉丁和蝦仁，略微推動煮至醬汁快要收乾，再加入糖略微燒一下後，撒上蔥花，淋入太白粉水勾薄芡 5. 起鍋前再轉大火，熗入白醋略微燒一下，然後起鍋盛入燒熱的砂鍋中即可完成 廚師叮嚀： * 乾香菇質地較硬，比較不適合炒 * 材 個人信貸料和醬汁的比例約為1：1 林秋香-碧綠雙鮮 材料： 帶子3兩  蝦仁6兩  蘆筍3兩  蔥2根  香菇1兩  大蒜3粒  百合1兩 銀杏2兩  枸杞1大匙 高湯200cc 調味料： 橄欖油2大匙 鹽1小匙 做法： 1. 蘆筍切段，帶子橫向片?宜蘭民宿}，蔥切段，大蒜切片備用 2. 鍋中煮滾高湯，依序放入蘆筍段、百合、帶子、蝦仁和銀杏汆燙後，起鍋備用 3. 另起一鍋倒入橄欖油燒熱，先炒香蔥段、蒜片和香菇，再加入帶子、蝦仁、蘆筍段、百合和銀杏拌炒均勻後，加入鹽調味，然後加入枸杞拌勻即可完成 廚師叮嚀： * 此道料理有助於養肝和舒緩情緒 * 蘆筍?裝潢d去外皮後，需立刻烹煮，否則養分容易流失 * 食材前處理：將帶子和蝦仁洗淨後，分別加入鹽、酒、蛋白和太白粉略微拌醃 * 百合煮至變透明即表示熟透，而帶子則是需煮至完全沒有透明狀，才表示熟透 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 帛琉  .